L-метионин является незаменимой аминокислотой для человека.Будучи субстратом для других аминокислот, таких как цистеин и таурин, универсальных соединений, таких как SAM-e, и важного антиоксиданта глутатиона, метионин играет решающую роль в обмене веществ и здоровье многих видов, включая человека.